Κολοκυθοσουπα (βελουτέ) με χαμηλά λιπαρά για τις κρύες νύχτες του χειμώνα

Κολοκυθόσουπα (βελουτέ) με χαμηλά λιπαρά για τις κρύες νύχτες του χειμώνα 

Low fat Pumpkin soup for the cold winter nights

Παρασκευή Φαγητού:
Στην κατσαρόλα: 
1 μικρή Κολοκυθα, 
1 γλυκοπατάτα 
1 καρότο,
1 κρεμμύδι, 
1 πράσο, {όλα ψιλοκομμένα }
1Κ ελαιόλαδο,
 3Κ κρασί κόκκινο 
Βάζουμε όλα τα υλικά και τα τσιγαριζουμε για 5 λεπτα, 
στη συνέχεια προσθέτουμε 1λίτρο νερό (με ζωμό λαχανικών αν θελουμε)
Όταν βράσουν τα λαχανικά μας, τα αλεθουμε στο μιξερ και μετά  προσθετουμε 2Κ philadelphia light. 



Food preparation: 
In your pan:  
1 small Pumpkin, 
1 sweet potato, 
1 carrot, 
1 onion, 
1 leek ( all the vegetables cut in small pieces) 
1 tbl olive oil, 
3tbls red wine. 
Put everything in the pan and stir fry it for 5 minutes. 
After the 5' add 1 litre water (with vegetable stock if you want) and vring to boil. 
When the veggies are cooked we blend them well. At the end we add 2 tbls philadelphia light.