Vegetarian Βean Wrap

Vegetarian Βean Wrap

Ingredients:
Black beans Chick peas Red kidney beans (all beans were frozen and easy to boil) 1 Potato 1 Onion Garlic 1 Vegetable stock Lemon juice Wrap ( used tortilla wrap) Spinach/ Salad (rocket, lettuce) 1 Carrot grated Yogurt light ( 100gr) or 1tsp Mustard 2 tbls Olive oil Red pepper flakes/pepper/ salt/ oregano Boil the beans with the potato. In a pan stir fry the onion, garlic, vegetable stock and add some water approximately 3-4 tbls,lemon juice, oregano, peper (red and black), salt. Cut the salad of your choice, i used grated carot , spinach and rocket, and mix everything together ( wait until the beans are cold). You can put your mixture in the wraps and taraaaa!!!

Υλικά:
Μαύρα φασόλια Ρεβίθια Κόκκινα φασόλια (όλα τα φασόλια ήταν κατεψυγμένα και γρήγορα στο βράσιμο) 1 πατάτα Κρεμμύδι Σκόρδο Κύβος λαχανικών Πίτες τορτιλια Χυμό από 1 λεμόνι Σαλάτα ( εγώ χρησιμοποίησα σπανάκι και ροκα) Τριμμένο καρότο 100γρ γιαούρτι ή 1κ μουστάρδα 2Κ ελαιόλαδο Μπουκοβο, αλάτι, πιπέρι και ριγανη Βράζουμε τα φασόλια και την πατάτα. Σε ένα τηγάνι τσιγαριζουμε το κρεμμύδι, σκορδο, κύβο λαχανικων, 3-4Κ νερό, το χυμό από λεμόνι, ριγανη, πιπέρι, μπουκοβο και αλατι.
Ετοιμάζεται τη σαλάτα σας και όταν τα φασόλια κρυώσουν βάλτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπωλ και ανακατέψτε καλά.
Βάζετε το μείγμα στις πίτες τορτιλια και ταρααμμμ!!!!