Raw Beetroot Salad

Raw Beetroot Salad

Ingredients:

• 2 raw grated beetroots
• 1 grated carrot
• 5-6 walnuts
• 1 Tbl raisins or any other dried fruit
• 1 tbl grated parmezan
• 1tbl seeds (sunflower, linseeds etc)

For the dressing:

• 1tbl light yogurt
• 1tbl light mayonnaise
• Balsamic vinegar
• Salt

Υλικά:

• 2 παντζάρια τριμμένα
• 1 καρότο τριμμένο
• 5-6 καρύδια 
• 1Κ σταφίδες ή οποιοδήποτε άλλο ξηρό φρούτο
• 1Κ τριμμένη παρμεζάνα
• 1Κ διάφορα σπόρια

Για το ντρεσσινγκ:

• 1Κ γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά
• 1Κ μαγιονέζα χαμηλή σε λιπαρά
• Βαλσάμικο ξύδι
• Λίγο αλάτι